A tavasz minden évben hoz magával egy apró változást a hangulatunkban. Kicsit hosszabbak a nappalok, több idő jut a beszélgetésekre, és gyakrabban kerül elő egy palack bor is az asztalon. A bor ilyenkor nemcsak egy ital. Sokkal inkább egy hangulat, egy közös pillanat, egy történet kezdete.
Ha pedig már történet, akkor érdemes olyan bort választani, amely mögött valódi hely, valódi emberek és valódi munka áll.
A szekszárdi borvidék pontosan ilyen. A Németh János Borászatban készülő borok karakterét a dűlők adottságai, az évjáratok különbségei és a borász döntései alakítják. Egy kis családi pincészetnél a bor tényleg a borász kezének munkája.
1. A bor története már a dűlőben elkezdődik
Egy palack bor mögött nem egy gyártósor áll, a történet a szőlőben indul.
A szekszárdi dombokon több különböző dűlő adja a szőlőt, amelyek eltérő karaktert adnak a boroknak. Az Iván-völgy, a Porkoláb-völgy vagy a Görögszó mind saját mikroklímával és talajjal rendelkezik, ezért ugyanaz a fajta is más arcát mutathatja.
A kisebb családi pincészeteknél a borász pontosan tudja, melyik sorban hogyan érik a szőlő, és mikor érkezik el a megfelelő pillanat a szüretre. Ez az a figyelem, amelyet egy nagyüzemi termelés ritkán tud megadni.
Amikor egy ilyen bort bontasz fel, valójában egy adott évjárat történetét kóstolod meg.
1. A bor története már a dűlőben elkezdődik
A modern borászat rengeteg technológiát használ, mégis sok borász szívesen hagy teret a természetnek.
A spontán erjedés például azt jelenti, hogy a bor nem mesterséges élesztővel indul el, hanem a szőlő saját mikroflórájára bízzák az erjedést. A folyamat kiszámíthatatlanabb, viszont sokkal egyedibb ízeket hoz létre.
Ezért fordulhat elő, hogy két évjárat ugyanabból a borból mégis különböző karaktert mutat. A bor egy élő történet.
Ha szereted azokat az italokat, amelyeknek valódi karaktere van, a spontán erjedéssel készült borok különösen izgalmas élményt adnak.
3. A kis pincészeteknél minden palack személyes ügy
Családi borászatunk évente nagyjából ötvenezer palack bort készít. Ez elsőre soknak tűnhet, de a borászat világában kifejezetten kis mennyiségnek számít.
Ez azt jelenti, hogy minden tétel mögött valódi figyelem van. A szőlő feldolgozása kíméletes, az érlelés gyakran magyar tölgyfahordóban történik, és a bor hosszú hónapok után kerül palackba.
Az ilyen boroknál sokkal erősebben érezhető a borász stílusa. Van, aki a könnyedebb, gyümölcsös karaktert keresi, más a mélyebb, hordóban érlelt tételeket szereti. A szekszárdi borvidék különösen sokszínű ebből a szempontból.
4. A szekszárdi borvidék az egyik legsokoldalúbb Magyarországon
Szekszárd neve sokaknak a kadarkát vagy a bikavért juttatja eszébe. Valójában ennél jóval szélesebb a paletta.
A borvidéken vörösborok, fehérborok és különleges tételek is készülnek. Egy borászat kínálatában könnyen találni kadarkát, merlot-t, syrah-t vagy cabernet franc-t is.
Ez azért jó hír a borrajongóknak, mert ugyanazon pincészet stílusát több különböző boron keresztül is meg lehet ismerni. Egy könnyedebb olaszrizling tökéletes lehet egy tavaszi vacsorához, míg egy komolyabb vörösbor egy hosszabb beszélgetéshez illik.
A változatosság pontosan az, ami miatt sokan szeretnek a szekszárdi borokhoz visszatérni.
5. A bor végül mindig az emberekről szól
A bor valójában soha nem csak egy palack italról szól.
Szól azokról az emberekről, akik elkészítik, és azokról is, akik megisszák. A mi családi pincészetünknél ez különösen jól érezhető: a borász ugyanaz az ember, aki a szőlőt gondozza, a hordót kóstolja, és a vendégeket fogadja a pincében.
Szekszárdon például az Iván-völgyben álló pince mellett legtöbbször a régi diófa alatt kezdődik a beszélgetés, ahol a látogatók személyesen is találkozhatnak a Janóval.
Ilyenkor derül ki igazán, hogy a bor nem egy termék, hanem egy élmény.
És talán ezért van az, hogy amikor valaki egyszer rátalál a pincészetünkre, később is szívesen visszatér hozzánk.
Ha kíváncsi vagy, milyen borok készülnek egy ilyen pincészetben, érdemes körülnézni a borok között a webshopban.
Tudtad, hogy most, egészen húsvét hétfő éjfélig, minden bort 25% kedvezménnyel szerezhetsz be?
Kövess minket a social médiában is:
Ha kíváncsi vagy a szekszárdi borokra
Ha szeretnél jobban megismerkedni egy családi szekszárdi pincészet boraival, érdemes körülnézni a webshop kínálatában, ahol több különböző fajta és évjárat közül választhatsz.
A tavasz különösen jó időszak arra, hogy új borokat fedezz fel. Egy palack néha többet mesél egy tájról és egy borászról, mint bármilyen leírás. És ha tetszett az online élmény, várunk szeretettel személyesen is. Nézd meg eseménynaptárunkat, és foglald le a helyed valamelyik idei rendezvényünkre.
